¿Puede un barista AI saber que quieres un macchiato de caramelo helado? Starbucks dice que comenzará a probar inteligencia artificial para realizar pedidos desde el vehículo mientras la compañía se enfoca en integrar más tecnología de automatización. El director ejecutivo Brian Nicoll dijo en la convocatoria de resultados del cuarto trimestre de 2026 de la semana pasada.
La idea es hacer que los pedidos sean “rápidos, convenientes y personales” para los clientes que, según Nicole, representan aproximadamente la mitad de los clientes de Starbucks. La compañía comenzará a probar modelos de IA en segundo plano para autoservicio en algún momento del año fiscal 2027, que finaliza el 28 de septiembre de 2027. No hay detalles sobre dónde se llevará a cabo la prueba o cómo afectará los precios de los alimentos y bebidas.
Mientras los baristas hablan con los clientes que llegan en auto para aumentar la conexión personal y acelerar el servicio, Nichol dijo que la IA ayudará a ingresar los pedidos “de manera más precisa y eficiente”.
La IA puede saber lo que quieres, o puede Quieres hacerlo antes de relacionarte con un barista humano. Nicholl dijo que la compañía está explorando formas para que los sistemas automatizados identifiquen a los clientes habituales y ofrezcan “menús digitales personalizados”, incluidas compras sugeridas.
Aunque no se especifican los tipos exactos de sistemas probados para identificar a los clientes, los métodos posibles incluyen reconocimiento facial, lectura de matrículas o detección de aplicaciones móviles. Observe también qué métodos requieren el consentimiento expreso del cliente o proporcionan un mecanismo de exclusión voluntaria. En un correo electrónico a CNET, un representante de Starbucks no confirmó qué tecnología específica se utilizaría.
El representante dijo Starbucks Ya estoy usando IA en sus funciones por Ayuda del punto verdePermite a los trabajadores ver recetas de bebidas, solucionar problemas de equipos y coordinar al personal. La empresa también utiliza Cola inteligente Realice un seguimiento de la secuencia de pedidos que llegan a la tienda, al autoservicio, a la aplicación móvil o a la entrega.
¿Los clientes quieren más IA?
Muchas cadenas importantes de comida rápida McDonald’s, Taco Bell, KFC, White Castle y Wendy’s incluyen o están probando inteligencia artificial para procesar pedidos desde el auto. Las opiniones de los clientes han sido variadas hasta ahora, y los principales problemas son los pedidos, el procesamiento prolongado y la incapacidad de los robots para responder a las preguntas. Según una investigación de clientes Del sitio web de tecnología para restaurantes Canopy.
Mientras tanto, Burger King Decidió dejar de usar IA para el autoservicio Porque algunos clientes se marcharon sin realizar sus pedidos a través del bot. La compañía todavía está probando la IA, pero dijo que quiere darle a las personas la opción de realizar pedidos a humanos.
No está claro cuál es el objetivo de Starbucks ni qué clientes intenta atraer la empresa, afirmó. Uttara M. AnanthakrishnanInvestigador de IA y profesor asociado de la Universidad de Washington. Pero hay mucho que dudar.
“La IA en el servicio al cliente cara a cara puede fallar en muchos frentes y tiene muchos problemas potenciales de relaciones públicas sin beneficios claros”, dijo Ananthakrishnan a CNET. “Es mejor posponerlo hasta que haya una amplia aceptación entre el público”.
Ananthakrishnan dijo que una desventaja del uso de bots es el reconocimiento de voz: muchos modelos de IA se entrenan con acentos estadounidenses comunes y no funcionan bien con hablantes no nativos o con acentos internacionales. El ruido de los vehículos y el clima también pueden afectar qué tan bien el módulo entiende al cliente a través del micrófono del quiosco. Por ejemplo, si una persona es alérgica a las nueces y la IA malinterpreta la solicitud como “sin nueces”, dijo Ananthakrishnan, podría representar riesgos para la salud.
McDonald’s finaliza el experimento de IA con IBM en 2024 Los bots no pueden entender varios acentos y dialectos.. gigante de la comida rapida Recientemente lanzó un nuevo experimento. con el robot de inteligencia artificial Archy como parte de un plan de modernización de 8.500 millones de dólares. Un pedido falso también se volvió viral Alguien pidió 18.000 agua en Taco BellY la IA lo procesó.
La mayoría de los estudiantes de Ananthakrishnan dijeron que no quieren hablar con AI durante las interacciones de servicio al cliente. Sin embargo, más personas podrían adoptar la IA para vehículos si saben que los errores se pueden corregir rápidamente, dijo Ananthakrishnan.
La publicación de Bluesky de More Perfect Union, una sala de redacción sin fines de lucro ganadora de un Emmy que defiende a los trabajadores, reacciona al plan de inteligencia artificial de Starbucks. fue muy negativoLos comentaristas se quejan de violaciones de la privacidad y señalan la posibilidad de “precios dinámicos” basados en el comportamiento y las instrucciones del cliente.
Starbucks ha dicho que no utiliza seguimiento de precios, un método discriminatorio ampliamente utilizado por hoteles, aerolíneas y minoristas. Y, sin embargo, el informe de 2025 El Correo de Washington Starbucks señaló que los clientes leales que usan la aplicación con más frecuencia pueden recibir menos ofertas promocionales.
¿Más IA, menos trabajadores?
A Informe 2026 sobre el uso de la IALa empresa dice: “Nuestro negocio tiene sus raíces en la conexión humana y nuestra tecnología está diseñada para reforzarla, no para reemplazarla”. Pero Starbucks ha tenido problemas con la interacción humana con sus trabajadores y no se sabe que la IA mejore las relaciones laborales.
Desde que lanzó una importante campaña organizativa a partir de finales de 2021, Los empleados de Starbucks han formado sindicatos Casi 700 tiendas en Estados Unidos exigen salarios más altos y puestos de personal más sólidos. A los trabajadores no se les dan suficientes horas, por lo que la empresa puede evitar pagar beneficios y, a menudo, se les avisa con muy poca antelación sobre los cambios de turno. El año pasado, la NLRB dijo que Starbucks “Estuvo involucrado en la campaña de tierra arrasada. y patrón de mala conducta en respuesta a la organización sindical”.
Desde que asumió el cargo de director ejecutivo en septiembre de 2024Nicholl ha recortado más de 2.000 empleados como parte de su estrategia Back to Starbucks, lo que ha resultado en menús simplificados, tiempos de espera reducidos y algunos cierres de tiendas.
En agosto, Sindicato de Trabajadores de StarbucksEn representación de 12.000 baristas, anunció un boicot nacional abierto de los consumidores contra los locales de Starbucks propiedad de corporaciones. La llamada acusó a la empresa de violar las leyes laborales estadounidenses y de intentar acabar con un sindicato, al tiempo que criticaba el impulso empresarial a favor de la IA. Starbucks ha demostrado una y otra vez su falta de preocupación por los trabajadores que alimentan las ganancias de la empresa al desperdiciar millones de dólares en inteligencia artificial y tecnología que no funciona, introduciendo innumerables bebidas engañosas diseñadas para distraer la atención de problemas reales e inventando políticas inútiles que no hacen más que dificultar el trabajo de los trabajadores. La llamada fue leída..
En una entrevista con Current Affairs en 2025, El organizador sindical Jason Woods La empresa está intentando utilizar la IA para realizar pedidos, pero no puede gestionar la dotación de personal cuando un empleado llama. “Quieren utilizar algoritmos para clasificar nuestras jugadas”, dijo. “Es inhumano, es anti-trabajador, es anti-trabajador”.
Starbucks Workers United no respondió de inmediato a una solicitud de comentarios.